MatSkapad av På hemmaplan mån, november 09, 2009 19:24:37Jag vet inte riktigt vad jag skall skylla på; det iskalla novembervädret, en trist måndag på jobbet eller hormonerna. Min kropp skriker efter choklad. Big time. Känner att det inte är läge att ta en diskussion med mig själv just nu. Sagt och gjort. Det första jag gör när jag kommer hem är att baka en kladdkaka. En extra smarrig sådan med marshmallowstopping. Man tar helt enkelt ett bra recept på kladdkaka (med riktig choklad i) och strör över mini-marshmallows de sista tio minuterna i ugnen. Njut med en klick grädde och säg bye, bye till GI!
Kladdkakans dag var visst i lördags. Men va sjutton. Blir man sugen så blir man...
För att riktigt få bort mina cravings för choklad så toppar jag med några bitar av Marabou's nya Vinterchoklad. Den smakar nästan som pepparkaksdeg. Inte den godaste choklad jag smakat, men helt OK till glögg för den rätta julkänslan.
Apropå glögg. Missa inte att köpa årets Blossa med clementinsmak. Den är jättegod! Snart kan man smutta på glöggen med gott samvete. Innan första advent är det nästan förbjudet. Likaså med julmust. Men i det fallet är jag militant. Ingen julmust före december! Så det så!
Jag avslutar med en liten sneak peak på uterumsbygget som påbörjades idag. Ute är det beckmörkt, så bilden är därefter...
PS. Ni missar väl inte Femmans nya dokusåpa Ullared i kväll? Roligast på TV just nu.
MatSkapad av På hemmaplan fre, november 06, 2009 20:22:29Dagens middagstips. Det är gott, snabbt och passar perfekt på en fredag med ett glas rött.
2 paket färsk tagliatelle
Ca 300 gr strimlad kycklingfilé
1 röd lök, strimlad
1 påse färsk spenat
3 dl mellangrädde
1 dl mjölk
1 paket fetaost
Cocktailtomater
Parmesanost
1 krossad vitlöksklyfta
Salt och Peppar
Pinjenötter
Stek kycklingfilén, salta och peppra. Tillsätt löken och vitlöken. Smula i ett paket fetaost. Häll över grädde och mjölk. Dela tomaterna i kvartar och låt koka med i någon minut. Hacka spenaten och tillsätt mot slutet. Krydda ev. lite extra. Låt pinjenötterna få färg i en torr stekpanna. Passa noggrant, det tar bara någon sekund tills de får färg. Koka den färska pastan.
Vid serveringen blandas pastan ihop med såsen. Strö över färskriven parmesan och toppa med rostade pinjenötter.
Enjoy!
MatSkapad av På hemmaplan sön, september 06, 2009 21:29:52Denna soliga söndag har det blivit mycket matlagning för min del. Om du vill impa på din svärmor så kan jag rekommendera den här desserten:
Själv blev jag också imponerad av det jag fick...
Tomater, paprika, vindruvor och physalis. Odlat i svärmors växthus. Tänk vilken känsla att skörda sina egna ekologiskt odlade grönsaker och frukt. Snacka om att hög imp-faktor... Fast eftersom jag inte har några gröna fingrar tror att det är bäst att jag håller mig till bakning fortsättningsvis också.
MatSkapad av På hemmaplan sön, augusti 02, 2009 19:23:09Kvällsmat från skogens skafferi. Finns det något bättre än nystekta kantareller...
...och blåbär med gräddmjölk?
Blåa händer och blå tunga får man stå ut med.
MatSkapad av På hemmaplan ons, juni 24, 2009 17:54:22Vi befinner oss mitt i jordgubbsperioden och jag frossar. En kartong om dagen minst. Tänk att något så nyttigt kan vara så gott!
Men så är det där med att köpa jordgubbar som kan vara riktigt obehagligt. Asså - vad är det mest just jordgubbar som gör att folk får ett sjukligt beteende i själva köpsituationen? Vi snackar trettio spänn och en låda bär liksom! Jag studerar kunder som helt ogenerat står och plockar ur bären ur lådorna, synar och plockar till sig några extra bär till sin låda. Så snålt och så ÄCKLIGT. Jag vill liksom inte köpa jordgubbar som någon annan pillat på. Är jag på gott humör så brukar jag blänga i tysthet, är jag irriterad så säger jag till "Det är inte någon jäkla självplock på bären i den här affären!". Nu har jag definitivt börjat tröttna på att leka jordgubbspolis och köper enbart inplastade eller över-disk-gubbar. Man får ju välja sina strider....
På tal om jordgubbar. Här kommer ett tips på en barnsligt god dessert. Du behöver färska bär, gärna blandade och en burk Marshmallow Fluff (finns på den amerikanska hyllan bredvid jordnötssmöret i en välsorterad livsmedelsbutik)
Jag tog jordgubbar, hallon och blåbär. Lägg i ugnsfasta portionsskålar. Klicka på lite fluff och toppa med mandelflarn. Bränn av med en brännare eller sätt i ugnen på grillvärme högst upp tills fluffet blir gyllene på toppen.
Ät och njut!
MatSkapad av På hemmaplan fre, maj 22, 2009 21:04:02Idag blev den en välkomstdrink med rabarber före maten.
Skär ca 6 rabarberstjälkar i bitar. Koka med 3 dl vatten tills rabarbern blivit mjuk. Sila. Häll tillbaka i kastrullen och tillsätt 1,5 dl socker. Koka upp och låt svalna. Häll lite av rabarbersaften i ett glas. Tillsätt lika mycket vaniljvodka. Toppa med sockerdricka och massor av is.
Sedan blev det grillad marulk med färskpotatissallad. Perfekt sommarmat!
Till dessert fortsatte jag med ännu mer rabarber, ugnsgratinerad med vit choklad. Receptet är enkelt. Ta ca 10 rabarberstjälkar för fyra portioner. Skölj och skär i bitar. Stek i smör tillsammans med 1,5 dl socker och tre msk vitt vin. Låt puttra tills rabarbern är mjuk men inte sönderkokad. Pudra över ca 2 msk potatismjöl och rör om. Lägg i ugnsfasta portionsformar. Finhacka vit choklad och fördela i formarna. In i ugnen på 240 grader tills det fått lite färg. (formarna skall stå högt upp i ugnen). Passa noggrant - det går fort! Servera tillsammans med vaniljglass.
Trevlig helg!
MatSkapad av På hemmaplan fre, maj 22, 2009 10:54:00Årets första svenska jordgubbar är här! Små, dyra och alldeles underbara...
Vaniljglass, grädde och jordgubbar. Finns det något godare?
MatSkapad av På hemmaplan ons, mars 25, 2009 19:52:39Idag är det Marie Bebådelsedag. Ni vet den där dagen när Maria fick reda på att hon var gravid med Jesus och att det var den Helige Anden som var pappan. Jag har alltid undrat hur Josef tog detta besked....
Från jungfrufödsel till våfflor. För det skall man ju äta idag. Dagens middag blev alltså våfflor med löjrom, lax, avocado, creme fraiche och rödlök. Mums filibabba!
Så här såg alltså vuxen-våfflan ut:
... och så här såg barn-våfflan ut:
Jordgubbssylt, blåbärssylt, lönnsirap, grädde och Nutella. Det är ju bara våffeldag en gång om året.....
MatSkapad av På hemmaplan lör, mars 14, 2009 20:01:58Äpplesvarv, bananskivare, cicelerare, råsaftcentrifug och glassmaskin. Roliga och onödiga grejor som finns i ett köksskåp nära mig.... Jag är alltså en riktig sucker för matlagningsprylar.
Idag köpte jag en creme brulée brännare. Ett objekt som saknats i min samling.
Den måste givetvis genast provas. Sagt och gjort - Creme brulée med hjortron blev dagens dessert.
Barnen fick själva bränna sina efterrätter. Riktigt roligt!
Råflorsockret förvandlades till en knäckig yta under gaslågan.
...och resultatet blev underbart gott!!!
Proppmätt kommer jag nu att sjunka ner i TV-soffan och se Melodifestivalen. Spännande i år....
MatSkapad av På hemmaplan lör, februari 21, 2009 19:53:31Snö utomhus, levande ljus och Melodifestivalen. En riktig myskväll med andra ord. Då måste man ju även ha något smaskigt att proppa i sig. Idag ville jag undvika den där vanliga godisskålen och göra något eget.
Man låter helt enkelt barnen blanda ihop det godaste de vet och rör ihop till en kaka. Kakan måste göras dagen innan man skall äta den så den hinner stelna.
Popcornkaka
100 gr smör
150 gr marschmallows
Ca en tredjedels påse poppade mikropopcorn
2 dl salta jordnötter
100 gr neverstop
Lite smält mörk choklad
Smält smör och marschmallows i en bunke i vattenbad.
Rör hela tiden tills allt smält och blivit till en smidig smet.
Häll i popcorn, nötter och godis. Bred ut smeten i en bakpappersklädd form och jämna till. Ringla över lite smält choklad när kakan svalnat.
Låt stå i rumstemperatur tills nästa dag och skär sedan i bitar.
Segt, knaprigt, sött och salt. För mycket av det goda kan vara... alldeles underbart!
MatSkapad av På hemmaplan lör, februari 07, 2009 21:21:20Melodifestivalen får man ju inte missa. Ikväll väljer vi TV-soffan istället för Scandinavium. Låtarna i första omgången var väl inte de bästa jag hört precis.... Om jag uttrycker mig snällt. Öhhhh. Men Petra Medes klänningar var ju tjusiga. Alltid nå't.
Myskvällar som denna måste man ju ha något gott att mumsa på. Ikväll gjorde jag ett fruktfat med Tobleronedipp. Bättre än lösgodis sa barnen. Konstigt. När frukten är hel så får den ofta ligga kvar i skolväskan istället för att ätas upp. Men om man skär upp den i bitar så blir det plötsligt jättegott. Fast det är klart Tobleronedippen gör ju sitt till....
Hur man gör dippen? Man tar helt enkelt Toblerone och smälter försiktigt i micron. Sedan blandar man i lite grädde. Klart.
Nej, nu får jag väl se vilka låtar som går vidare till final. Och se om det finns någon frukt kvar....
MatSkapad av På hemmaplan tor, januari 01, 2009 17:02:27Nyårsaftonens meny var oxfilé, ugnspotatis och rödvinssås. Till dessert gjorde jag Marias varma chokladsoppa med vaniljglass. Vilken Maria undrar ni kanske? Jovisst. Maria från Lundins Husbygge så klart!
För några veckor sedan skickade jag Maria några meter tapet som blivit över när vi tapetserat vår fondvägg i TV-rummet. Av denna tapet gjorde hon fantastiskt snygga tavlor till sitt trapphus. Som tack för tapetbiten fick jag ett helt gäng med kryddor av Maria. Jag blev helt otroligt glad! Matlagning är ju bland det roligaste jag vet. Så hela julen har jag nu provat alla nya spännande kryddblandningar och tänkt på härliga Maria när jag pysslat i mitt kök.
Maria skickade också med en receptsamling. I denna fanns receptet på en varm chokladsoppa som Maria personligen rekommenderade. Tack för tipset Maria! Den var verkligen helt underbar - en perfekt nyårsaftonsdessert med andra ord.
Här följer receptet för 10 personer:
1,75 dl mjölk, 1,75 dl grädde, 2,5 dl kokosmjölk, 2,5 kanelstänger, 2 vaniljstänger, 4 msk råsocker, 250 g mörk choklad, 2 msk Santa Maria Cacao & Chili, juice från 2,5 lime, 3 msk mörk rom, en nypa salt.
1. Koka upp mjölk, grädde, kokosmjölk, kanelstång, socker, frön och stång från vaniljen. Låt dra i 10 minuter.
2. Ta bort kanel- och vaniljstång. Hacka chokladen och mixa den med den varma gräddblandningen.
3. Smaksätt soppan med rom, lime juice, salt och Cacao & Chili kryddan. Servera soppan varm med vaniljglass och jordgubbar. Toppa med extra krydda.
Första dagen på året. Dags att börja tänka på nyårslöftena. Idag var det många som var ute och promenerade.... Så även jag. Äter man chokladsoppa så måste man ju betala med en långpromenad. Men det är det värt!
Här en bild från vår underbara badplats. Visst känns sommaren avlägsen, men jag inbillar mig i alla fall att dagarna känns LITE längre och ljusare nu.
God fortsättning på noll nio!
MatSkapad av På hemmaplan ons, december 24, 2008 10:54:46Så var det julafton igen och barnens ögon tindrar i kapp med granen. Vi har just ätit den traditionella julfrukosten med julskinka, vörtbröd och så risgrynsgröt med kanel förstås. En och annan chokladtomte blir det också. Det är ju bara julafton en gång om om året, eller hur?
Hoppas ni får en härlig julafton!!!!
MatSkapad av På hemmaplan lör, november 08, 2008 20:31:15Fortsätter att testa recept för glassmaskin. Dagens efterrätt blev en härlig jordgubbsglass som smakade sommar. Precis vad man behöver i trista november!
500 gr upptinade jordgubbar, mixade
3,5 dl vispgrädde
1,5 dl socker
2 äggulor
2 tsk honung
saften av 1/2 lime
Blanda alla ingredienser i en kastrull och värm till ca 70 grader. Ställ i kylen, gärna över natten. Häll alltihopa i en glassmaskin och kör i ca 30 minuter.
Från sommar till jul. Idag tjuvstartade vi med lite glögg. Helt fel enligt alla regler, men vaddå? Är man sugen på glögg så dricker man väl glögg fast det är november, eller hur?
Provade årets Blossa med smak av blåbär. Kände inte minsta smak av några blåbär, tyckte mest den smakade glögg... Det kan vara fel på mina smaklökar förstås. Till glöggen åt vi världens godaste pepparkakor från Göteborgs Pepparkaksbageri (som man får beställa vid midsommar för att försäkra sig om en burk!) och den jättegulliga hjärtformade Noblesse-chokladen. Mums!
Nej, nu skall jag softa i soffan med hela familjen och stjärnor på is. Heja på Marcus eller Jesper!
Trevlig lördagskväll!
MatSkapad av På hemmaplan lör, november 01, 2008 21:02:13Nu har den lilla reservdelen till min KitchenAid kommit så jag kunde inviga min glassmaskin.
Detta recept är inspirerat av smaken på Ben & Jerrys Chunky Monkey glass. Jag gjorde dessutom maränger som barnen fick dekorera till spöken för att få en riktigt festig helgdessert. Det går naturligtvis lika bra med köpemaränger. Om du inte har en glassmaskin så kan receptet bli en smarrig parfait. Uteslut då mjölken och vispa grädden och tillsätt den som sista ingrediens och frys sedan massan i några timmar. Glassen blev ENORMT god. Jag kan också rekommendera en långpromenad efteråt...
Här kommer receptet:
Charlottas Chunky Monkey glass
1 ¾ dl Toblerone, finhackad
2 ekologiska ägg
1 ¾ dl socker
5 dl vispgrädde
2,5 dl mellanmjölk
2 tsk vaniljsocker
2 bananer, väl mogna
Saften av en halv citron
1. Hacka chokladen fint och förvara i frysen.
2. Vispa äggen tills de är fluffiga och vita
3. Blanda i sockret, lite i taget och vispa ytterligare en stund
4. Tillsätt grädde och mjölk och fortsätt vispa. Tillsätt vaniljsockret.
5. Kör i glassmaskinen tills glassen nästan är klar (25 – 30 minuter)
6. Mosa bananerna i en skål. Tillsätt citronjuicen och blanda väl.
7. Tillsätt bananmixen och chokladbitarna precis innan glassen stelnar.
Maränger:
4 äggvitor
Några droppar citronsaft
2 dl strösocker
Vispa äggvitorna till ett vitt fast skum. Tillsätt citronsaften och vispa ytterligare några minuter. Tillsätt sockret lite i taget och fortsätt vispa. Spritsa ut smeten i toppar och grädda i ugn 125 grader i ca 50 minuter. Dekorera eventuellt med smält choklad.
Skopa upp glasen och dekorera med marängen. NJUUUUT!
